2025年12月5日鸡蛋全国价格行情分析

主要地区蛋价持稳运行，产销区价格小幅波动

近期全国鸡蛋价格整体呈现稳中偏弱走势。批发市场方面，重庆双福国际农贸城鸡蛋价格从12月初的4.00元/斤回落至3.85元/斤后小幅回升至3.92元/斤，需求阶段性走弱影响明显；河南万邦市场红蛋主流报价稳定在4.10元/斤左右，白蛋价格维持在3.45元/斤，整体交易平稳；浙江嘉兴绿洲市场和义乌市场通货蛋价分别稳定在3.60元/斤和3.75元/斤，区域间价差较小，流通顺畅。

主产地方面，山东济南商河县野鸡蛋批发价稳定在0.82元/个（约合4.10元/斤），价格连续多日持平；湖北京山市土鸡蛋价格由12月初的244.13元/件逐步下调至236.10元/件（约3.94元/斤），降幅约3.3%；安徽霍邱县土鸡蛋价格则保持在160.33元/件（约2.67元/斤）水平，区域性特征显著。整体来看，产区价格以稳为主，局部略有松动。

主要销地批发市场七日鸡蛋格表

主要产地近七日鸡蛋格表

鸡蛋价格短期稳中偏强，节后或面临回调压力

综合当前供需形势判断，未来一周鸡蛋价格有望在节日备货支撑下小幅回升，但中期仍存下行压力，整体呈现“先扬后抑”走势。

鸡蛋需求端：节前采购启动，消费信心逐步恢复

从主要销地需求指数看，河南地区近期需求指数维持在280以上高位水平，12月4日达281.3，较月初低位明显回升，显示终端补货意愿增强；浙江地区需求指数自12月2日冲高至378.3后有所回落，但仍高于去年同期均值；重庆地区需求指数波动较大，12月3日升至106.7后再度回落至48.5，反映市场需求恢复尚不稳固。

消费者购买心理方面，随着元旦临近，餐饮企业及家庭备货需求逐步释放。据中国农业科学院农产品加工研究所调研显示，2025年城乡居民对禽蛋类食品消费预期指数为112.3，同比提升5.1个百分点，健康饮食观念推动鸡蛋作为优质蛋白来源持续受青睐。此外，多地发放消费券政策也间接利好生鲜农产品消费，如浙江省近期推出的“年货节”补贴活动中包含蛋品专项优惠。

节假日因素方面，元旦与春节间隔较短，部分商超已开始启动节庆促销活动，预计本周末起将迎来一波集中采购高峰。参考往年数据，节前10-15天为传统备货窗口期，届时将对蛋价形成阶段性支撑。

鸡蛋供应端：产能恢复缓慢，天气助力库存消化

主产地供应指数显示，山东商河县近期供应指数从11月底的106.7回落至87.3区间，虽高于去年同期水平，但整体处于正常范围；湖北京山市供应指数稳步上升至77.6，接近去年同期水平；安徽霍邱县供应指数维持在67.9低位，表明出货节奏相对谨慎。对比历史数据，当前三地产区供应能力总体稳定，未出现集中放量现象。

库存方面，由于前期蛋价偏低，养殖户普遍采取“随产随销”策略，冷库蛋占比低于往年。据农业农村部监测数据显示，截至12月第一周，主产区鸡蛋库存天数平均为1.2天，环比减少0.3天，处于近三年最低位。低库存状态下，农户惜售情绪有所抬头，尤其在蛋价企稳后，部分养殖户暂停清栏计划，进一步收紧现货供给。

天气因素成为近期重要变量。中央气象台预报显示，12月上旬华北、黄淮等地将经历一次明显降温过程，最低气温下降6–10℃，部分地区伴有雨雪天气。低温环境有利于鸡蛋储存，减少损耗，同时抑制蛋鸡产蛋率。气象模型测算表明，当舍内温度低于10℃时，蛋鸡日均产蛋量下降约5%-8%，此次寒潮或将导致短期供应边际收紧。

值得注意的是，当前新开产蛋鸡数量同比仍处低位。根据中国畜牧业协会数据，11月在产蛋鸡存栏量约为11.8亿羽，环比微增0.8%，但同比减少2.3%，产能恢复速度慢于预期，为价格提供底部支撑。